Przyznaję, że ten sernik piekłam średnio dwa razy w tygodniu w tym miesiącu - jednak dużo czasu zajęło mi, zanim się do niego przekonałam i spróbowałam... by później co chwilę tworzyć poniższą instalację:
Dość, że nie mam go dość ;)
 |
Jaki to film?
Name the movie! |
Sernik śliwka w białej czekoladzie
tortownica o średnicy 25 cm (lepiej użyć większej, niż mniejszej)
spód
200 g cukierków śliwka w czekoladzie (użyłam produktu z firmy 'Solidarność')
100 g masła
100 g brązowego cukru
100 g mąki + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko w temp. pokojowej
masa serowa
240 g serka waniliowego w temp. pokojowej
600 g tłustego twarogu na sernik w temp. pokojowej (trzykrotnie mielony lub zmiksowany w blenderze)
250 g cukru pudru
4 jajka w temp. pokojowej
polewa
200 g białej czekolady
7 łyżek śmietanki 36%
Piekarnik nagrzać do temp. 190 st. C.
Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, który natłuścić masłem i wysypać bułką tartą.
Cukierki, masło i cukier włożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada i masło się rozpuszczą. Odstawić z ognia na 10-15 minut, następnie zmiksować w blenderze na puree i przełożyć z powrotem do garnuszka. Dodać mąkę i jako, następnie dokładnie wymieszać łyżką. Masę wyłożyć na spód formy (ze względu na gęstość ciasta, najlepiej wyłożyć je na środku tortownicy, a następnie delikatnie rozsmarowywać szpatułką na boki).
Wstawić do piekarnika i piec 15 min w 190 st. C.
Serek waniliowy, twaróg oraz cukier puder umieścić w misce i zmiksować ze sobą. Następnie dodawać po jednym jajku - miksować krótko, kilka minut.
Tortownicę wyjąć z piekarnika, wlać masę serową, wstawić z powrotem do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 160 st. C. Piec 50 minut.
Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i ostudzić sernik w piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu przygotować polewę: czekoladę i śmietankę umieścić w rondelku i podgrzewać, mieszając, aż się rozpuści. Polać wierzch sernika i odstawić do czasu, aż polewa stężeje. Wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin (z każdym dniem sernik zyskuje na smaku!) :)
[Inspiracja: 'Słodkie' Elizy Mórawskiej]
English
White chocolate plum cheesecake
round baking form 25 cm (the larger, the better)
bottom
200 g chocolate-coated plums
100 g butter
100 g cane sugar
100 g flour plus 1/2 tsb baking powder
1 egg (at room temperature)
cheese filling
240 g vanilla-flavoured cheese (at room temperature)
600 g cottage cheese/at room temperature (ground three time or blended in blender)
250 g icing sugar
4 eggs (at room temperature)
topping
200 g white chocolate
7 tbsp cream 36% fat
Set the oven onto 190 C degrees.
Grease the baking tin with butter and line with the parchment, which also needs to be butter-greased. Sprinkle with breadcrumbs.
Put the chocolate-coated plums, butter and sugar into a saucepan and cook over low heat until the chocolate and and butter melt. Remove from heat and set aside for 10-15 minutes. Then transfer into the blender and blend until smooth - and the transfer back into the sauce pan, adding flour and egg. Combine altogether with spoon. Pour the thick misture onto the form (due to its thickness I suggest to pour it in the middle of the form and then gently spread aside using spatula). Place in the oven and bake for 15 minutes.
Put the two types of cheese into a bowl and mix wih sugar. Add one egg at a time. Do nit mix too long though, only a few minutes.
Take the form out of the oven and pour in the cheese mixture. Put it back into the oven and reduce the temperature to 160 C degrees and bake for 50 minutes. Turn off the oven and open the door, leaving the cheesecake to cool completely.
To make the topping, put the white chocolate and cream into the sauce pan and stir over the small heat until both melt. Pour over the cheesecake and set aside for the toppoing to set. Next, transfer into the fridge and leave for at least 12 hours.
[Inspiration: 'Slodkie' Eliza Mórawska]
