 |
Pięć lat temu uczestniczyłam w Blog Forum Gdańsk, gdzie obecna była również Sylwia Kubryńska. Nie pamiętam żebyśmy zamieniły słowo, ale niedługo później zaczęłam czytać felietony Sylwii w sobotnich 'Wysokich Obcasach'. Pierwszą Jej książkę dałam w prezencie koleżance, drugą książkę postanowiłam podarować sobie.
Five years ago, I took part in Blog Forum Gdańsk, where Sylwia Kubryńska was also present. I do not remember that we have turned the word, but soon after I started reading Sylvia's columns in Saturday's 'Wysokie Obcasy'. I gave away her first book to my friend as a gift, the second one I decided to keep for myself. |
Kto? co?
20 g świeżych drożdży
300 g mąki pszennej, np luksusowej typ 650
4 łyżki ciepłego mleka
110 g masła w temp. pokojowej
2 jajka
2 żółtka
1 łyżeczka soli
20 g drobnego cukru
1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
50 g drobnych rodzynek
100 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
1 jajko wymieszane z łyżką wody do posmarowania
płatki migdałów do posypania
Jak?
Drożdże rozkrusz do miseczki, wymieszaj z mlekiem i łyżką mąki. Odstaw pod przykryciem na 20 minut.
Jajka i żółtka roztrzep w miseczce. W większej miseczce połącz mąkę z solą i cukrem. Dodaj drożdże, jaja, ekstrakt z wanilii, a na końcu masło pokrojone w małe kawałki. Zagnieć - najlepiej mikserem - sprężyste i lśniące ciasto. Dodaj posiekaną czekoladę. Przykryj folią spożywczą i ściereczką i odstaw na mniej więcej godzinę do wyrośnięcia.
Wyjmij ciasto z miski i delikatnie rozpłaszcz dłonią na stolnicy oprószonej mąką. Posyp rodzynkami i wgnieć je lekko do ciasta. Podwiń dłuższe boki pod spód, uformuj bochenek i przełóż go do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką, odstaw do wyrośnięcia na 1-2 godziny (ciast musi podwoić swoją objętość).
Posmaruj wierzch jajkiem roztrzepanym z wodą i posyp płatkami migdałów. Piecz w 180 stopniach C około pół godziny aż wierzch będzie złotobrązowy. Wyjmij z formy, ostudź.
[Przepis od: Eliza Mórawska 'O chlebie']
Who? What?
20 g of fresh yeast
300 g of wheat flour, such as luxurious type 650
4 tablespoons warm milk
110 g of butter at room temp.
2 eggs
2 egg yolks
1 teaspoon salt
20g caster sugar
1/2 teaspoon natural vanilla extract
50 g minor raisins
100 g of milk chocolate
50 g of dark chocolate
1 egg mixed with a tablespoon of water for brushing
almonds for sprinkling
How?
Crumble the yeast into a bowl and mix with milk and a spoon of flour. Let stand covered for 20 minutes.
Eggs and egg yolks whisked in a bowl. In larger bowl, combine the flour with the salt and sugar. Add yeast, eggs, vanilla extract and finally butter, cut into small pieces. Knead - best by mixer - elastic and shiny dough. Add the chopped chocolate. Cover with plastic wrap and cloth and let stand for about an hour to rise.
Remove the dough from the bowl and gently flattens his hand on a lightly floured pastry board. Sprinkle raisins and dent it lightly into the dough. Roll up the long sides underneath, shape into a loaf and turn it into keksowka form lined with baking paper. Cover with cloth and allow to rise for 1-2 hours (dough should double in volume).
Brush top with beaten egg with water and sprinkle with almonds. Bake at 180 degrees C about half an hour until the top is golden brown. Remove from the mold, allow to cool.
[Recipe from: Eliza Mórawska 'O chlebie']
