pear or disappear

Wpadła gruszka a ja wpadłam po uszy w blog Ree.
Szybki przepis na wyborny deser - zwłaszcza dla nieuzbrojonych w mikser ;)
All you need is fork!

Gruszka w okruszkach
okrągła forma na tartę

gruszki
5 dużych gruszek (niestety gruszka-puszka a dokładnie 2 duże puszki)
100 g cukru
szczypta soli
okruszki
185 g mąki
65 g cukru białego
65 g cukru brązowego
0.5 łyżeczki cynamonu
100 g orzechów pekan - drobno  posiekanych (lub włoskich -> ja miałam pekany)
110 g masła (rozpuszczonego)

allyouneedisfork forkisallyouneed allyouneedisfork forkisallyouneed allyouneedisfork forkisallyouneed

Pierkanik nagrzać do 180ºC.

Obrane gruszki (u mnie w wersji: 1 gruszka-puszka, 1 brzoskwinia-puszka, choć tu powinna być jednak tylko gruszka) pokroić w kostkę, wrzucić do miski i wymieszać z cukrem oraz szczyptą soli.

W osobnej misce wymieszać mąkę, cukier biały i brązowy, cynamon oraz orzechy. Wlać rozpuszczone masło i całość dokładnie wymieszać/ugnieść widelcem. 

Gruszki przełożyć do formy tartowej a całość równomiernie przykryć kruszonką.

Piec 35 minut lub trochę dłużej, do zezłocenia.

Szybko stygnie, szybko znika :)

[zgapione, zmienione stąd]

English version

Now it's obvious that I've totally fallen for Ree's blog... 
So I'm in trouble and the pear is in crumble ;)
Another super recipe - especially for those not armed with electric mixer ;)

All you need is fork!

This pear is in crumble
round tart baking form

pear
5 large pears (I used canned pears - 2 large cans)
100 g sugar
a pinch of salt
crumble
185 g flour
65 g white sugar
65 g brown sugar
0.5tsp cinnamon
100 g pecans - finely chopped (I had pecans, but - again - walnuts should do)
110 g butter (melted)

allyouneedisfork forkisallyouneed allyouneedisfork forkisallyouneed allyouneedisfork forkisallyouneed

Preheat the oven to 180ºC.

Peel, core, and dice pears. Place into a bowl and stir together with sugar and salt. Set aside.

In a separate bowl, combine flour, sugar, brown sugar, cinnamon, and pecans. Stir together. Drizzle melted butter gradually, stirring with a fork as you go until all combined.

Pour pears into a baking dish and top with crumb topping.
Bake around 35 minutes or a bit longer, until golden.

Cools & disappears quickly :)

[spotted, changed from here]

365 i 1

 365 drzew i 1 ciasto.

  Tatin ą ę
okrągła forma do tart

patelnia:
5 średnich jabłek (każde obrane ze skórki i pokrojone w 6 części - kawałkując od ogryzka)
190 g masła
100 g cukru
mikser:
110 g masła
150 g cukru
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 jajka
120 g gęstej śmietany 12%
185 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cynamonu
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
1 małe jabłko (obrane i pokrojne w drobną kostkę)

Rozgrzać patelnię i, na małym ogniu, rozpuścić w niej masło. Dodać cukier, zamieszać i ułożyć na patelni kawałki jabłek (zewnętrzną strona do spodu) - jabłka powinny znaleźć się blisko obok siebie, jednak nie na sobie ;) Dusić ok. 10 minut.

W tym czasie przygotować ciasto: włączyć mikser i połączyć ze sobą masło z cukrem, do uzyskania puszystej, jednolitej masy. Kontynuując miksowanie, dodać ekstrakt waniliowy oraz jajka. Następnie dodać śmietanę. Na końcu wyłączyć mikser i ostrożnie wmieszać do masy mieszankę mączną (mąka, proszek do pieczenia, sól, cynamon - wcześniej połączone ze sobą w osobnej misce). Wymieszać, ostatecznie dodając do masy pokrojone w kostkę jabłko.

Jabłka z patelni delikatnie przełożyć do formy tartowej zachowująć ułożenie jabłek obok siebie (chyba, że jest to patelnia, która może piec się w piekarniku), polać maślanym sosem a na wierzch wyłożyć zmiksowane ciasto.
Tartę piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 25 minut.
Gotową wystudzić i przełożyć na talerz - spodem do góry - przykładając duży talerz do wierzchu ciasta i odwracając formę do góry nogami (ja po tym zabiegu z powrotem wsunęłam tartę do formy, tym razem jabłka były na górze, kuszące i pachnące).

[Podejrzenie, zachwycenie stąd] 

English version

365 trees and 1 cake.

Tatin or french experiment
round tart baking form

skillet: 
6 medium size apples (peeled, cored, and cut into 6 equal pieces)
190 g butter
100 g sugar 
mixer:
110 g butter
150 g sugar
1,5 tsp vanilla extract
2 eggs
120 g sour cream 12% fat
185 g flour
1,5 tsp baking powder
1 tsp salt
1 tsp cinnamon
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
1 small apple (peeled, cored, and chopped finely)

Now - the procedure (according to One American Blogger):

In a skillet, melt butter over low heat. Add sugar to the pan and stir around, then place apple slices, wedge side down, in the pan. Don’t pack them too tightly, but try not to leave overly large gaps. Allow this to cook over low/medium-low heat while you make the cake batter (aroun 10 minutes).

In the bowl of an electric mixer, beat butter and sugar until light and fluffy. Mix in vanilla and eggs. Add sour cream and mix well. Gradually add flour mixture until just combined. Gently stir in 1 chopped apple.

Remove skillet from heat and remove apples into the baking form (or, leave as it is if you have the skillet suitable to be placed in the oven) - trying to arrange these like in the skillet and pour with the butter souce. Spoon batter over the top, then spread gently so batter is evenly distributed. Bake for 20 to 25 minutes, or until cake is golden brown and bubbly. Allow cake to sit in skillet for five minutes, then invert onto a serving plate. Don’t worry if some of the topping isn’t perfect—it’ll taste perfect!

True Chocolate

Upiekło mi się w ostatniej chwili, więc staję w szranki konkursowe ;)

Ciasto w wykonaniu barbarzyńsko proste :)

Efekt potwornie czekoladowy i wymagający dodatkowego towarzystwa w postaci kulki lodów.
Poprawka: ciasto wcale nie jest za słodkie - i pomimo mało wyszukanych składników - ma intrygujący smak! :)

Doskonałe dla singli, dubli i niegrzecznych dzieci.

W niepogodę i w nagrodę.

True chocolate
niewielka forma żaroodporna

240 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
7 łyżek kakao (3+4)
300 g cukru (225+75)
120 ml mleka
80 g masła (roztopionego) 
1 ekstrakt waniliowy
120 g brązowego cukru
355 ml przegotowanej, gorącej wody

W misce wymieszać ze sobą: mąkę, proszek do pieczenia, sól, 3 łyżki kakao oraz 225 g cukru. Następnie dodać mleko, roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksować (lub wymieszać ręcznie za pomocą łyżki).
Masę przełożyć do żaroodpornego naczynia (masa jest uparcie gęsta!).

W osobne misce wymieszać pozostałe 75 g cukru wraz z brązowym cukrem oraz 4 łyżkami kakao. Mieszanką wysypać wierzch kakaowej masy.

Punkt kulminacyjny stanowi wylanie gorącej wody na całość (!!!) - bez mieszania.

Nie zastanawiać się, co z tego wyrośnie, tylko wstawić naczynie (lub foremkę) do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 40 minut (lub na chwilę dłużej - kluczem jest tu ścięty, jednolity wierzch ciasta). Jeść na ciepło - samo lub w towarzystwie kulki lodów śmietankowych/waniliowych... tadam! ;)

[Podpatrzone w Ameryce]

English version

Last minute baking and here I am in this chocolate theme bloggers competition ;)

Making this cake was never easier, actually looked quite barbarian :)

The whole effect is radically chocolate and calling for an extra company of an ice cream scoope.
On second thought, this cake isn't too sweet at all - despite not very sophisticated ingredients - it does have intriguing taste! :)

Perfect for singles, doubles and naughty children.

For winter moods and hungers. 

True chocolate 
glass baking dish (not large though)

240 g flour
2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
7 tbsp powdered dark cocoa (3+4)
300 g sugar (225+75)
120 ml milk
80 g butter (melted)
1 vanilla extract
120 g brown sugar
355 ml boiling hot water


First stir together the flour, baking powder, salt, 3 tablespoons of the cocoa, and 225 g of the white sugar. Stir in the milk, melted butter, and vanilla to the flour mixture. Mix until smooth.
Pour the mixture into the glass baking dish (the batter is quite thick!).

In a separate small bowl, mix the remaining white sugar, the brown sugar, and remaining 4 tablespoons of cocoa. Sprinkle this mixture evenly over the batter.

And NOW pour the hot water over all. NO stirring!

And listen, do not get yourself into wanderings what will come out of this, just stick the form into the oven set for 180ºC and bake for about 40 minutes or until the center is set.
Let stand for a few minutes - serve with vanilla ice cream... tada! ;)

[Spotted in America]

such measure is my pleasure

Words don't come easy... zdjęcia mówią same za siebie ;)
To ciasto - zrobione pod dyktando The Pioneer Woman - u z a l e ż n i a.
Tarta szybko stygnie, ale niekoniecznie trzeba dać jej wystygnąć :D 
Co prawda, trudno się ją kroi, ale za to wyjątkowo łatwo je łyżką prosto z blaszki ;)
Przepis pochodzi z bloga amerykańskiej aktywistki kulinarnej, która (wraz z antybiotykami) nie tylko pomogła mi wyzdrowieć, ale i słodko zainspirowała. Zobaczcie sami!

W Ameryce świat odmierza się kubkiem - ale ja mam to w gramie! ;)

American pie
okrągła forma do tarty

- 450 g (roz)mrożonych wiśni (+ garść rozmrożonych malin/jeżyn - w zależności od gospodarności)
- 90 g orzechów pecan (posiekanych, np. w blenderze) -> włoskie zamiast - mile widziane
- 60 g cukru
- 125 g mąki
- 200 g cukru
- 110 g masła (roztopionego)
- 2 jajka (lekko ubite widelcem)
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- szczypta soli

Dyktuję:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Formę do tarty (wspaniale jeśli jest to forma ceramiczna - wobec braku takowej wyłożyłam swoją folią do pieczenia, można użyć również papieru do pieczenia) wysypać rozmrożonymi owocami (w oryginale jest to świeża żurawina - ja proponuję mrożone wiśnie), następnie ułożyć na nich posiekane orzechy a całość posypać cukrem (zmniejszyłam ilość cukru ze względu na zmianę głównego owocu). Formę zostawić w spokoju na czas miksowania właściwego ciasta.

Uruchomić mikser, uprzednio wypełniając miskę mąką, cukrem, roztopionym masłem, ubitymi jajkami, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Wymienione towarzystwo składników zmiksować ze sobą do gładkości.

Gotową masą polać mieszankę owocowo - orzechową -> najlepiej wylewając ciasto ruchem ' wstążkowym', czyli paskami, gdyż trudno będzie tradycyjnie rozprowadzić ją szpatułką po gotowej (puszczającej sok!) bazie.

Piec 40-45-50 minut (do wyboru, w zależności od piekarnikowych możliwości).

English version

Words don't come easy... pics speak for themselves ;)
Beware, this cake is highly a d d i c t i v e.
Made according to the dictature coming from The Pioneer Woman.
This pie cools quite quick, however it's not the case to let it cool :D
Also, it's hard to cut it into regular pieces and smoothly transfer onto the plate, on the other hand it's surprisingly easy to eat it directly from the baking form with your own spoon ;)
The recipe comes from the American kitchen activist's blog, which (along with antibiotics) has not only helped me to recover - but also inspired me in a very sweet way. See for yourself!

Apparently, in America they measure world in c u p - but I am gonna beat that with my gram! ;)

American pie
round tart baking form


- 450 g defrosted cherries (+ some raspberries/blackberries - depends on home berries storage)
- 90 g pecans (chopped) -> walnuts will do as well
- 60 g sugar
- 125 g flour
- 200 g sugar
- 110 g butter (melted)
- 2 eggs (lightly beaten with fork)
- 1 tsp almond extract
- a pinch of salt

Ok, listen to me now:

Preheat oven to 180ºC.

Add defrosted cherries to the bottom of the tart form. Sprinkle on chopped pecans, then sprinkle on 60 g sugar.

In a mixing bowl, combine flour, sugar, melted butter, eggs, almond extract, and salt. Stir gently to combine.
Pour batter slowly over the top in large “ribbons” in order to evenly cover the surface. Spread gently if necessary.

Bake for 40-45-50 minutes (depending on oven).

come on bake on

Dla nieśmiało przeglądających się w szybie piekarnika. 

Dla sernikowych marzycieli i praktykujących brownie ;)

oranż zygzak
mała forma 23x23 cm

zyg

250 g gorzkiej czekolady
60 g masła
150 g cukru
2 łyżeczki koncentratu waniliowego
2 duże jajka lekko ubite z 2 łyżkami zimnej wody
75 g mąki pszennej

zak

250 g białego sera (na sernik)
50 g cukru
2 łyżki świeżej skórki startej z pomarańczy
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1 duże jajko

zyg -> czekoladę wraz z masłem umieścić w rondelku i rozpuścić, mieszając na małym ogniu. Kiedy masa ochłonie, dodać do niej cukier, koncentrat waniliowy, jajka i mąkę - miksując mikserem do gładkości. Przelać do formy do pieczenia i odstawić.

zak -> ser utrzeć z cukrem za pomocą miksera na gładki krem. Miksując, dodać skórkę i sok pomarańczowy oraz mąkę. Na końcu dodać jajko.

Gotową masę wlać na czekoladowy spód i połączyć oba kolory, robiąc dowolną ilość zygzaków szpatułką ;)
Piec 25-30 minut w temp. 180ºC. Pozwolić ciastu wystygnąć a następnie wstawić je do lodówki na 2 godziny przed podaniem/jeśli zostanie - ciasto przechowywać w lodówce ;)

Inspiracja: 'Złota Księga Czekolady' :)

English version

For these who look at themselves in the oven's door with shiness.
For these who are cheesecakes dreamers and those who are practising brownie ;)

orange zic zac
small baking form 23x23 cm

zic  

250 g dark chocolate
60 g butter
150 g sugar
2 tsp vanilla concentrate
2 large eggs beaten with 2 tbsp cold water
75 g flour

zac

250 g soft cheese (for cheesecakes)
50 g sugar
2 tbsp fresh orange zest
3 tbsp freshly squeezed orange juice
1 tsp cornmeal
1 large egg

zic -> place chocolate and butter in one pot, keeping on small heat and stirring until melted. When cool, add sugar, vanilla concentrate, eggs and flour and mix together - using mixer - until smooth. Next, pour it into the baking form and set aside.

zac -> using mixer, cream together cheese and sugar. When smooth, add orange zest and orange juice with cornmeal and egg.

When mixed, pour it onto the brownie base and - using spatula - make as many zic zacs as you like ;)

Bake for about 25-30 minutes in 180ºC. Leave to cool and place in the fridge 2 hours before serving/if there is anything left - the cake to be kept in the fridge ;)

Inspiration: 'Złota Księga Czekolady' :)