Hi Walter

ciasto i film bardzo temperamentne :)

To ciasto juz dawno miało mieć u mnie swoją premierę - postanowiłam jednak połączyć ją z premierę pewnego filmu. Słowa klucze to: sycylijskie, pomarańczowe, miażdżący ;)

Hi Walter 

;)

Sycylijskie pomarańczowe

okrągła forma

250 g masła w temp. pokojowej

250 g cukru

4 jajka

1 i 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej

250 g mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

85 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Piekarnik nagrzać do temp. 170 stopni C. Formę wyłożyc papierem do pieczenia.

Używając miksera ucierać masło z cukrem przez 4-5 minut do gładkości i bladości. Dodać jajka - jedno po drugim, dokładnie miksując. Doostatniego jajka można dodać łyżeczkę mąki w celu uniknięcia grudek i niebezpieczeństwa zważenia się masy.Dodac skórkę pomarańczową, następnie delikatnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Na końcu dodac sok pomarańczowy.

Masę przełozyć od formy i piec 45-50 minut bacząc na test suchego patyczka. Wystudzić, poczekać ( P O C Z E K A Ć) i degustować :) 

[inspiracja: Almost Bourdain]

English

Sicilian Orange Cake
round baking form

250 g lightly salted butter, at room temperature, plus extra for greasing

250 g caster sugar

4 medium eggs

1 1/2 tsp finely grated orange zest

250 g self raising flour

85 ml freshly squeezed orange juice

Preheat the oven to 170C. Grease and line a 22-cm clip-sided round cake with non-stick baking paper.

Using an electric whisk, cream the butter and sugar together for 4-5 minutes until very pale. Beat in the eggs, one at a time, beating very well between each one, if necessary adding a spoonful of flour with the last egg to prevent the mixture from curdling. Beat in the orange zest. Add the flour all at once and mix in well, then slowly mix in the orange juice.

Spoon the mixture into the prepared tin and bake on the middle shelf of the oven for 45-50 minutes or until a skewer, inserted into the centre of the cake, comes out clean. If it starts to brown too quickly, cover loosely with a sheet of lightly buttered foil.

Leave the cake (L E A V E, I mean it) , in its tin, to cool on a wire rack, then carefully remove the sides and base of the tin and peel off the paper. Put it onto a serving plate.

[inspiration: Almost Bourdain]

come on bake on

Dla nieśmiało przeglądających się w szybie piekarnika. 

Dla sernikowych marzycieli i praktykujących brownie ;)

oranż zygzak
mała forma 23x23 cm

zyg

250 g gorzkiej czekolady
60 g masła
150 g cukru
2 łyżeczki koncentratu waniliowego
2 duże jajka lekko ubite z 2 łyżkami zimnej wody
75 g mąki pszennej

zak

250 g białego sera (na sernik)
50 g cukru
2 łyżki świeżej skórki startej z pomarańczy
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1 duże jajko

zyg -> czekoladę wraz z masłem umieścić w rondelku i rozpuścić, mieszając na małym ogniu. Kiedy masa ochłonie, dodać do niej cukier, koncentrat waniliowy, jajka i mąkę - miksując mikserem do gładkości. Przelać do formy do pieczenia i odstawić.

zak -> ser utrzeć z cukrem za pomocą miksera na gładki krem. Miksując, dodać skórkę i sok pomarańczowy oraz mąkę. Na końcu dodać jajko.

Gotową masę wlać na czekoladowy spód i połączyć oba kolory, robiąc dowolną ilość zygzaków szpatułką ;)
Piec 25-30 minut w temp. 180ºC. Pozwolić ciastu wystygnąć a następnie wstawić je do lodówki na 2 godziny przed podaniem/jeśli zostanie - ciasto przechowywać w lodówce ;)

Inspiracja: 'Złota Księga Czekolady' :)

English version

For these who look at themselves in the oven's door with shiness.
For these who are cheesecakes dreamers and those who are practising brownie ;)

orange zic zac
small baking form 23x23 cm

zic  

250 g dark chocolate
60 g butter
150 g sugar
2 tsp vanilla concentrate
2 large eggs beaten with 2 tbsp cold water
75 g flour

zac

250 g soft cheese (for cheesecakes)
50 g sugar
2 tbsp fresh orange zest
3 tbsp freshly squeezed orange juice
1 tsp cornmeal
1 large egg

zic -> place chocolate and butter in one pot, keeping on small heat and stirring until melted. When cool, add sugar, vanilla concentrate, eggs and flour and mix together - using mixer - until smooth. Next, pour it into the baking form and set aside.

zac -> using mixer, cream together cheese and sugar. When smooth, add orange zest and orange juice with cornmeal and egg.

When mixed, pour it onto the brownie base and - using spatula - make as many zic zacs as you like ;)

Bake for about 25-30 minutes in 180ºC. Leave to cool and place in the fridge 2 hours before serving/if there is anything left - the cake to be kept in the fridge ;)

Inspiration: 'Złota Księga Czekolady' :)