Sugar Honey Honey

Odkąd spadła temperatura, wzrosło moje zapotrzebowanie na bananowe wypieki.
Kontynuując temat - tym razem wersja piernik/miód/porzeczka :)

Ciasto miodowe z bananem i powidłami
keksówka 24x26 cm

80 g masła
3 czubate łyżki miodu
1/2 dojrzałego banana, rozgniecionego widelcem

260 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika

3 duże jajka
100 g drobnego cukru
3 czubate łyżki gęstego greckiego jogurtu w temp. pokojowej

5 łyżeczek domowych, gęstych powideł bez cukru

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Keksówkę o pojemności ok. 1 kg (długości ok. 26 cm, można też użyć tortownicy 24-26 cm), posmarować masłem, posypać delikatnie mąką.

Masło rozpuścić w garnuszku, dodać miód, poczekać, aż się nieco rozpuści, wymieszać z rozgniecionym bananem.
Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem i przyprawą do piernika.

Jajka ubić z cukrem na puszysty krem. Ucierając wlewać powoli masło z miodem i bananem, następnie wsypać mąkę z dodatkami, na końcu dodać jogurt. Miksować tylko do połączenia składników.
Wlać ciasto do formy. Na wierzchu łyżeczką rozłożyć powidła i używając noża, wmieszać delikatnie powidła w ciasto, robiąc esy-floresy, starając się, żeby powidła znalazły się pod powierzchnią ciasta.

Wstawić ciasto, piec je 50 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy jest upieczone (patyczek po włożeniu do ciasta, powinien wyjść z niego suchy).
Ostudzić w formie. 

[pomysł ciasta według White Plate]

English

Honey cake with marmalade
baking form 24x26 cm

80 g butter
3 heaping tbsp of honey
1/2 ripe banana, mashed

260 g flour
3/4 tsp baking powder
1/2 tsp soda
2 tsp mixed spices (cinnamon, ginger, cardamon)

3 large eggs
100 g sugar
3 heaping tbsp of greek yoghurt at room temperature

5 tsp of home made, no sugar marmalade

Set the oven onto 180 C degrees.
Baking form to be greased with butter and sprinkled all over with flour.

Melt the butter in a pot, add sugar and wait until dissolved. Add mashed banana and combine together.
Flour, baking powder, soda and spices to be combined together in a separate bowl.

Eggs to be beaten with sugar until smooth; then slowly start adding butter mixture followed by the flour mix. Add greek yoghurt and combine together only for a couple of seconds.
Pour the dough onto the form and arrange the marmalade on the top-using knife, draw small circles with marmalade only to get it covered with dough.

Place in the oven and bake for about 50 minutes (check with the wooden skewer whether the cake is ready - it will be when the skewer comes out clean from the cake). Leave to cool.

[cake idea by White Plate]

dolce far niente

 Z ziemi włoskiej do wrocławskiej... From Italy to Poland...

czyli długo wyczekiwane odwiedziny Marty z Italii :) which describes the my friend's Marta visit (from Italy)

Dolce sobota i premiera prezentu-niespodzianki dla bloga (!), czyli uroczego vintage talerza ;) Marta, dzięku jemy! Dolce Saturday and Italian gift - a very vintage and cute plate :)  Grazie, Marta!

Właściwy deser na właściwym talerzu ;) The proper dessert on a proper plate ;)

Dolce far niente to słodka ironia - bowiem cały czas jestem w pośpiechu (ale szczęśliwa!) ;)

Ale co zrobić kiedy w sobotę budzi Cię budzik (!) i w ciągu godziny chcesz przygotować deser godny doświadczonego i wyedukowanego podniebienia, a za parę godzin jeszcze zdążyć na ślub i wesele koleżanki? ;)

Perfect cake, perfect timing, czyli remake replay
(tym razem z jeżynami i porzeczką) :)


P.S. Marzę o italiańskich wakacjach (znowu!) ;) i o prawdziwym dolce far niente ;)

English

Dolce far niente is nothing but sweet irony as I do actually have lots to do and recently am being in a hurry... but happy in the same time ;)
But what to do when an alarm clock wakes you up on Saturday morning (!) and what you have ahaed is your friend's visit (who is quite educated and experienced when it comes to good taste) and in a couple of hours you other friens is getting married and you are going to be at the party?

Ha! Perfect cake, perfect timing, czyli remake replay
(this time with blackberries)

 

Ciasto w formie

Ostatnie dni okazały się na tyle kaloryczne emocjonalnie, że więcej opowiadałam o ciastach niż piekłam ;) Wywiad, który miałam przyjemność udzielić dla portalu mmwroclaw.pl skłonił mnie do przypomnienia sobie jakie były niedawne początki bloga i z jakimi smakami je kojarzę. Ciasto na oleju z owocami - klasyk i pewniak, tak o nim teraz :) mogę mówić. Kwiecień zaczynam replayem i prostymi przyjemnościami (i sporymi zaległościami książkowymi) ;)

Ciasto w formie
forma 29x21 cm

2 jajka
1 szklanka cukru
0.5 szklanki mleka
0.5 szklanki oleju
1 łyżka aromatu waniliowego 
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
350 g owoców (np. truskawek, malin, porzeczek, śliwek, agrestu - świeżych lub mrożonych)
(wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową)

Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodać olej, mleko i aromat waniliowy. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z resztą zmiksowanych składników. Ciasto wylać na posmarowaną olejem formę prostokątną/okrągłą a na wierzch ułożyć owoce. Piec 35 - 40 min w temp.180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika zaczekać aż wystygnie i posypać cukrem pudrem.

[źródło: Mama]

English
 

The very last days have been filled with emotional calories as I happened to be talking about cakes than baking cakes ;) An interview at mmwroclaw.pl was quite exciting and made me think of the very beginning of the blog which... brought me to this recipe:

Cake. Fruit. Pleasure.
29x21 cm or 35x25 cm baking tin

2 eggs
1 cup sugar
0.5 cup milk
0.5 cup oil
1 tbsp vanilla extract
2 cups flour
1 tsp baking powder
350 g fruit (strawberries, raspberries, blackcurrant, plums, gooseberries – fresh or frozen)

Preheat the oven to 180ºC.

Place eggs and sugar in a large bowl; beat with a mixer. Add oil, milk and vanilla extract and beat to combine. In a separate bowl mix flour with baking powder – and gently stir it into the large bowl. Pour the dough onto the roundish/squarish baking tin (greased with oil) and place fruit over it. Bake about 35 – 40 min (180ºC). Cool completely and sprinkle an icing sugar over the cake.

[inspiration: My Mum]

long time no see

long time no sernik ;)

Sernik według Holgi. 
Konsumowany bez świadków i osób trzecich - pod biurkiem w pracy, wieczorem po pilatesie ;)
Holga - you rock, girl! ;)
P.S. Nie dodałam śmietanki, ale nadrobiłam Amaretto ;)


Sernik z migdałami i amaretto

okrągła forma

spód

175g herbatników, pokruszonych w blenderze

50-100g migdałów w płatkach zmiażdżonych w blenderze

60g roztopionego masła

1/2 łyżeczki cynamonu

masa

600g dwukrotnie mielonego sera na serniki

3 duże jajka

200g cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

300 ml Amaretto

owoce

obecne leśne - mrożone

Ciastka połączyć z orzechami, masłem i cynamonem. Wyłożyć na dno foremki (papierem do pieczenia wykładać tylko dno), rozłożyć i docisnąć dokładnie. Odstawić na czas przygotowania masy.

Wszystkie składniki na masę serową miksować (nie ubijać) aż stanie się gładka. Wylać na spód, wyrównać, zaaranżować owoce.

Formę z ciastem włożyć do nagrzanego do 160'C piekarnika. Piec ok. 1 h, do czasu aż środek będzie ścięty, ale sprężysty. Studzić w uchylonym piekarniku. Po tym czasie wyjąć i wstawić na noc do lodówki.

English

A cheesecake by Holga.

Self-tasted and self-enjoyed - under my desk at work, late in the eve after pilates ;)

Holga - you rock, girl! ;)
P.S. I didn't add cream though... but was generous with Amaretto instead ;)

Cheesecakes with almonds and Amaretto

round baking form

bottom

175g plain cookies - mashed with blender

50-100g slivered almonds, mashed

60g melted butter

1/2 tsp cinnamon

middle

600g cheese for cheesecakes

3 large eggs

200g sugar

1 tbsp potato starch

300 ml Amaretto

fruit

berry fruit - frozen


Cookies to be combined with butter and cinnamon and pressed into form's bottom. To be set aside.
All cheesecake ingredients to mixed until smoooth and pour onto the already made bottom. Arrange fruit on top.
Bake for 1 hour until the middle is set. Let cool in the oven with doors open ajar. Next, leave in the fridge overnight.

The Festival and The Cake

Ciasto festiwalowe
(proste przyjemności w kinie)
forma 29x21 cm

2 jajka
1 szklanka cukru
0.5 szklanki mleka
0.5 szklanki oleju
1 łyżeczka aromatu waniliowego/lub bez aromatu
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
owoce: czerwona porzeczka, brzoskwinie
(wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową)

Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodać olej, mleko i aromat waniliowy. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z resztą zmiksowanych składników. Ciasto wylać na posmarowaną olejem formę prostokątną/okrągłą a na wierzch ułożyć owoce. Piec 35 - 40 min w temp.180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.

P.S. Wystudzić w kinie ;)

[źródło: Mama]

English version

The Festival and The Cake
(plain pleasure in the cinema)
29x21 cm or 35x25 cm baking tin
 
2 eggs
1 cup sugar
0.5 cup milk
0.5 cup oil
1 tbsp vanilla extract
2 cups flour
1 tsp baking powder
fruit: redcurrant, peaches

Preheat the oven to 180ºC.

Place eggs and sugar in a large bowl; beat with a mixer. Add oil, milk and vanilla extract and beat to combine. In a separate bowl mix flour with baking powder – and gently stir it into the large bowl. Pour the dough onto the roundish/squarish baking tin (greased with oil) and place fruit over it. Bake about 35 – 40 min (180ºC). Cool completely and sprinkle an icing sugar over the cake.

P.S. Actually cool completely in the cinema ;)

[isnpiration: My Mum]

Proste przyjemności / Plain pleasure

(po prostu z czarną porzeczką/simply with blackcurrant)

Ciasto owocowe (po prostu)
forma 29x21 cm lub 35x25 cm

2 jajka
1 szklanka cukru
0.5 szklanki mleka
0.5 szklanki oleju
1 łyżka aromatu waniliowego
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
350 g owoców (np. truskawek, malin, porzeczek, śliwek, agrestu - świeżych lub mrożonych)
(wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową)

Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodać olej, mleko i aromat waniliowy. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z resztą zmiksowanych składników. Ciasto wylać na posmarowaną olejem formę prostokątną/okrągłą a na wierzch ułożyć owoce. Piec 35 - 40 min w temp.180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika zaczekać aż wystygnie i posypać cukrem pudrem.

[źródło: Mama]


English version

Cake. Fruit. Pleasure.
29x21 cm or 35x25 cm baking tin

2 eggs
1 cup sugar
0.5 cup milk
0.5 cup oil
1 tbsp vanilla extract
2 cups flour
1 tsp baking powder
350 g fruit (strawberries, raspberries, blackcurrant, plums, gooseberries – fresh or frozen)

Preheat the oven to 180ºC.

Place eggs and sugar in a large bowl; beat with a mixer. Add oil, milk and vanilla extract and beat to combine. In a separate bowl mix flour with baking powder – and gently stir it into the large bowl. Pour the dough onto the roundish/squarish baking tin (greased with oil) and place fruit over it. Bake about 35 – 40 min (180ºC). Cool completely and sprinkle an icing sugar over the cake.

[inspiration: My Mum]


(po prostu z truskawkami/simply with strawberries)