cool before you eat eat before you sleep

Toruń i Toupiecz

To upiekłam (ale nie runęłam, choć efekt jest powalający)! ;) So I baked it!

Subiektywne zwiedzanie Torunia - z wizytą w wykropkowanym :) Cafe Draże Quite subjective Toruń city sightseeing - at dotted :) Cafe Draże

Kolejny efekt lunatycznego wypieku - nieortodoksyjnie kąśnięty przed zaśnięciem ;) (Prawie) w całości trafił do lodówki a ja mogłam spać spokojnie... gdyż ciasto okazało się wyborne ;) Było i jest, lecz za chwilę już go nie będzie, dlatego polecam kosztować kameralnie, nie zaś tłumnie ;) 

Przyznaję: to ciasto jest obłędnie pyszne i daltego jest mi trudno się nim dzielić, a to najlepsza rekomendacja by je samemu upiec :) Ilość kakao i obecność muscovado (nareszcie odkryłam i użyłam!) mówią same za siebie; to ciasto smakuje jak żadne inne ;) Oto nowa jakość i iluminacja w ustach ;) Dzięki Dorotuś z Moich Wypieków! :)

Ciasto - podaj dalej (i wracaj/piecz znowu) :)


Koko czeko/kogo czego (komu? czemu? i czemu nie?)

forma kwadratowa 23 cm

czeko

55 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki

85 g kakao

200 ml wrzącej wody

145 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

90 g masła

150 g cukru

50 g ciemnego cukru muscovado

2 jajka, w temperaturze pokojowej

250 ml mleka kokosowego, w temperaturze pokojowej

Czekoladę i kakao umieścić w miseczce, zalać wrzącą wodą. Wymieszać, do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy. Przestudzić.

Mąkę, sodę, proszek, sól - przesiać.

Oba cukry wsypać do misy miksera i wymieszać. Dodać do nich roztopione masło, krótko zmiksować. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania puszystej i jasnej masy.

Powoli wlewać mleko kokosowe, na przemian z przestygniętą czekoladą; zmiksować. Dodać przesiane suche składniki (mąka, soda, proszek i sól), zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Kwadratową formę o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Przelać gotową masę. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut, lub dłużej. Najważniejsze, by piec do tzw. suchego patyczka.

Ciasto wyjąć, całkowicie ostudzić.

koko

80 ml śmietany kremówki

220 g serka mascarpone

1/3 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)

1/2 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki likieru kokosowego np. Malibu

Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.

Śmietanę kremówkę ubić. Dodać do niej mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać cukier puder, wiórki, likier, wymieszać do połączenia.

Ciasto przekroić wzdłuż, przełożyć kokosowym kremem. Natychmiast schować do lodówki. Nie oglądać się, nie podjadać ;)

[inspiracja i źródło: Moje Wypieki]

English

Coco choco cake

squarish baking form 23 cm

Cake itself

55 g dark chocolate, cubed

85 g powdered dark cocoa

200 ml boiling water

145 g flour

1 tsp soda

1/2 tsp baking powder

a pinch of salt

90 g butter

150 g (or less) sugar

50 g muscovado sugar

2 eggs at room temperature

250 ml coconut milk at room temperature

Cocolate and cocoa to be arranged in one bowl, poured iwth boiling water and stirred together until smooth. To be left to cool.

Flour, soda, baking powder and salt to be sifted together.

Bopth sugars to be mixed together in a mixing bowl, add melted butter. Next, add eggs - one at a time - until smooth and creamy. Slowly pour in coconut milk along with cooled chocolate. Gently add flour mixture - and mix it altogether (shortly - until flour is well incorporated).

The squarish baking form to be layered with baking paper (only bottom) and fill it with the ready mixed dough. Bake for 40 minutes in 180ºC - cake can be baked a bit longer if needed, the dry wooden stick rule sets the time ;) Take it out of the oven and leave to cool completely.

Coconut creme

80 ml sweet creme 36%

220 g mascarpone

1/3 cup icing sugar (or more)

1/2 cup shredded coconut

2 łtbsp Malibu (or any other coconut liquor)

Sweet creme and mascarpone should be cooled in the fridge. Creme to be beaten up. Add mascarpone and carefuly mix it together. Add icing sugar, shredded coconut and liquor - mixing only until just combined. 

Cake to be cut into two halves - coconut creme to be arranged on one of them, covering the top with the second choco cake part.

Be cool and cool the cake in your fridge. 

Cool before you eat.

[inspiration & original recipe: Moje Wypieki]